Mike Tyson waere klug daran, Acrolein (Propenal) zu meiden!
http://de.wikipedia.org/wiki/AcroleinAcrolein ist nicht gesund: Nicht nur reagiert es ueber die Aldehydgruppe mit R-NH2, also zB der Aminosaeure Lysin (Schiff Base), sondern auch, sofern es soweit in die Zellen eindringt, auch mit den Aminogruppen der Nukleotiden von DNS. Zudem reagiert die Doppelbindung durch Addition mit Thiolen, wie zB der Aminosaeure Cystein.
Was hast Du mit dem Acrolein vor?