Rechts oben im geöffneten Ordner gibt es das Foto-Symbol, dort kannst Du auch die Größe der Vorschaubilder einstellen.
Mal an die Runde: bei XP habe ich in der Registry einen festen Wert für die Thumbnails eingestellt. Gibt es bei Win 7 überhaupt eine Möglichkeit das global für alle Ordner festzulegen?